miércoles, 26 de marzo de 2014

Especialistas en Nuevo León en producción, empacado, almacenamiento, maquila y distribución de carnes.


Los productos cárnicos que ofrecemos en Alimentos San Mateo cuentan con todas las certificaciones y normas requeridas para distribuir los productos a nivel nacional.  Las certificaciones con las que contamos son TIF, que es la certificación expedida en México por la SAGARPA,  su principal objetivo son la revisión en planta desde las condiciones del equipo hasta el control de productos procesados.    

De igual forma, contamos con la HACCP que es el sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control, en esta certificación permite identificar si existe algún peligro en los alimentos, trabajo bajo sistemas de prevención; y la USDA certificación que declara el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la cual validad que los productos cárnicos han sido evaluados y cuentan con el certificado de calidad.

Nos preocupamos por mantener actualizadas nuestras certificaciones con el fin de cumplir con nuestro objetivo final, que es ofrecer a cada uno de nuestros clientes productos cárnicos de la mejor calidad.  Por lo mismo, nos hemos consolidado como especialistas en producción, empacado y distribución de carnes en México.  Nuestros más de 20 años de experiencia nos respaldan.

Te invitamos a ver nuestro video institucional donde conocerás más sobre nosotros.  Conócenos y no dudes en comunicarte con nosotros, será un gusto atenderte.

                                                               Ver Video Alimentos San Mateo






Empresa de productos cárnicos en Nuevo León




En Alimentos San Mateo buscamos la total satisfacción de nuestros clientes.  Somos una empresa en Nuevo León especializada en productos cárnicos.  Nuestro mercado es el más exigente, por lo mismo ofrecemos la mejor calidad, el mejor servicio y precios competitivos.

Durante más de 20 años hemos trabajado en consolidar nuestra presencia en México, como marca líder en la industria cárnica, tanto en el mercado nacional y local.  Siempre estamos en constante innovación y crecimiento.

Como empresa hemos forjado una comunidad de colaboradores comprometidos con dar a nuestros clientes productos cárnicos frescos y de la mejor calidad.  Así mismo cada una de nuestras negociaciones con los clientes se fundamenten en nuestros valores que son: Respeto, Honestidad, Responsabilidad, Compromiso y Trabajo en Equipo.

¿Cuáles son los productos cárnicos que manejamos? 
Los productos cárnicos que manejamos son res pollo y  cerdo.  Contamos con una variedad de cortes y especialidades.   De res tenemos Top Sirloin, Arrachera, Back Rib, Rib Eye; en el caso del cerdo contamos con pierna con lonja, pierna sin lonja, pierna sin hueso, cuero y cabeza de lomo entre otros.   En el caso del pollo, pechuga de pollo sin hueso, mitades de pechuga de pollo, pechuga mariposa de pollo, etc.

Nuestros procesos van desde la producción, empacado, almacenamiento, maquila y distribución, en cada uno de los proceso cuidamos a detalle el producto, siempre comprometidos en ofrecer a nuestros clientes lo mejor.

miércoles, 26 de febrero de 2014

Tipos de cortes de carne




Lo que más se disfruta de los productos cárnicos es el excelente sabor que tienen los diferentes tipos de cortes.    Las personas por lo regular disfrutan de la variedad que existe, pero no siempre están informados de qué parte del animal provienen.    


Conocer los tipos de carne, es de mucha utilidad, sobretodo, por el tema de la preparación y al momento de la compra del producto. 

En cuanto a la carne de res, existe gran variedad de cortes, entre ellos está el top sirloin, un corte muy magro, sin grasa y nervios, éste se obtiene de la parte superior del lomo.  También está la arrachera que se obtiene del diafragma del animal.  Existen otros como el Back Rib, que se obtiene de la quinta a la décima primera vértebra del costillar de la res, así como el New York, Short Rib, Aguja Norteña, Chuletón y Short Rib.

Tomando en cuenta los tipos de cortes más comunes, es importante también evaluar la calidad de la carne. ¿Cómo puedes darte cuenta de que estás consumiendo un producto fresco y de buena calidad?   Dos factores importantes te permitirán identificar si el corte de carne que vas a adquirir es excelente, por ejemplo: debe contar con un color vivo, el color de la grasa debe ser blanco, nunca de color amarillo; lo mejor es escoger una pieza que contenga grasa veteada no concentrada; en cuanto a la elasticidad de la carne, se puede constatar hundiendo un dedo en la pieza y verificando que ésta tome su forma de inmediato.


Antes de comprar evalúa el producto, tómate tu tiempo para verificar la calidad y disfruta del corte de carne que más te guste.

En Alimentos San Mateo nos preocupamos por ofrecer a nuestros clientes productos cárnicos de excelente calidad.  Nuestra prioridad es proteger la salud e integridad física de nuestros consumidores finales.   Si estás interesado en nuestros productos no dudes en contactarnos a través de nuestra página web:  www.alimentossanmateo.com.

lunes, 17 de febrero de 2014

Procesadora de Carne en Nuevo León

En Alimentos San Mateo contamos con la más alta calidad en productos cárnicos. Somos proveedores de carne en México. Empresa responsable que atiene las necesidades de cada uno de sus clientes ofreciéndoles un servicio personalizado. 

Desde el corte, producción, empacado y distribución, todos nuestros procesos se rigen bajo las más estrictas normas de salubridad.  Te compartimos información a detalle sobre estos procesos, nuestro mayor interés es que conozcas a fondo cómo operamos diariamente.

Nuestro Sistema de Producción
En nuestra planta contamos con instalaciones de primer nivel y  equipos de vanguardia, lo que nos permite tener los mejores procesos.  Contamos con una línea de producción continua, salas y líneas de proceso a temperatura controlada.

Empacado
Somos una empresa empacadora de carne, por lo mismo contamos con proceso de alta calidad y personal altamente capacitado, lo que nos permite llevar a cabo los procesos de empacado: empacado a granel, empacado individual, al alto vacío y en combo.

Almacenamiento
En Alimentos San Mateo contamos con capacidad de congelación en ráfaga, así como de conservación en refrigeración y congelación, con la que aseguramos un buen manejo y conservación de los productos desde su proceso y empaque hasta su embarque.

Maquila
Siempre atentos a las necesidades de los clientes, les ofrecemos el servicio de maquila, con el cual podrán recibir su producto terminado de acuerdo a lo que nos especifiquen.
En Alimentos San Mateo estamos atentos a tus necesidades de procesado y empacado de carne, así como en procesos de distribución.  No olvides que tus productos serán manejados por expertos.

lunes, 13 de enero de 2014

Alimentos San Mateo, comercializadora de Carne



Alimentos San Mateo es una empresa 100% regiomontana que participa desde hace más de 20 años en la industria comercializadora de carne.    Su principal objetivo es ofrecer a sus clientes, proveedores y consumidor final, productos de la más alta calidad, por ello, cuenta con las certificaciones correspondientes que exigen los departamentos relacionados con la inspección de alimentos tanto  de México y Estados Unidos, que son: TIF (Certificación tipo inspección federal), el sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) y la que expide el departamento de agricultura de los Estados Unidos, la USDA.  
Nuestros principales productos cárnicos son: res, cerdo y pollo. Además, ofrecemos los servicios de empacado de carne, almacenamiento, maquila y distribución, contando con unidades de transportación que soportan hasta 20 toneladas y cuentan con thermoking, esto nos asegura que nuestros clientes reciben los productos refrigerados o congelados en óptimas condiciones.
Alimentos San Mateo es una empresa proveedora de carne que está ubicada en la ciudad de Monterrey, Nuevo León.  Con gusto podemos atenderte en horarios de oficina. Contamos con un equipo de ventas capacitado que te ayudará y orientará para obtener información sobre nuestros productos.  Lo más importante para nosotros es que obtengas productos cárnicos de la más alta calidad, y que esté seguro de que en Alimentos San Mateo podrás encontrar una comercializadora de carne comprometida con su labor.

La importancia de las certificaciones en los productos cárnicos



En Alimentos San Mateo contamos con los más altos estándares de calidad que exige la industria de alimentos.  Nuestra prioridad es que nuestros consumidores finales obtengan un producto regulado por las normas establecidas.  Para poder cumplir con este importante requerimiento, nuestra planta es auditada constantemente, esto nos asegura que estamos cumpliendo con las policitas establecida por nuestro país y por Estados Unidos.  

Actualmente, las certificaciones más importantes son la de inspección federal conocida por sus siglas como TIF (Certicación tipo inspección federal).  También, contamos con el sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) y la que expide el departamento de agricultura de los Estados Unidos, la USDA.   Dichas certificaciones se mantienen actualizadas debido a que aplicamos regularmente revisiones, así mismo, nuestro equipo realiza y opera todos los sistemas de la planta bajo estricta supervisión en todos y cada uno de los departamentos.

¿En qué consisten estas certificaciones?  Cada una de éstas conlleva un proceso riguroso, que garantiza que nuestros productos cárnicos son de calidad.  A continuación detallamos los fundamentos básicos de cada una de estas certificaciones:

Certificación Tipo Inspección Federal (TIF)
Este certificado es expedido en México por la SAGARPA. Su objetivo es respaldar los productos cárnicos y todos sus derivados.   Los principales puntos que revisan en las plantas son: condiciones básicas del establecimiento; condiciones de equipo y construcción, manejo y protección del producto; control de enfermedades; método de sacrificio; programa de residuos; control de productos procesados y, procedimientos de control de inspección. Sin este certificado no se puede exportar el producto.


Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Este sistema es muy importante en la industria comercializadora de carne, pues permite identificar si existe algún peligro y garantizar la inocuidad de los alimentos.  No se basa en el producto final, sino más bien en los sistemas de prevención.

Aprobación de Exportación por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
Esta certificación valida que el departamento de Agricultura de Estados Unidos ha evaluado los productos cárnicos y ha certificado su calidad.  La evaluación implica además de determinar su salubridad, que cuenten con las características relativas a la jugosidad, sabor y terneza.  Todas las categorías que aplica la USDA se fundamentan en normas federales de calidad que se aplican de igual manera en todo el país.